STREAMING NOW: Watch Now

Reducir el consumo de sal podría darte más años de vida

(CNN) -  Papas fritas. Pizza. Nachos. Pretzels.Pensar en estos productos pueden hacer que nuestras lenguas ba...

Posted: Apr 27, 2018 1:04 AM
Updated: Apr 27, 2018 1:04 AM

(CNN) -  Papas fritas. Pizza. Nachos. Pretzels.

Pensar en estos productos pueden hacer que nuestras lenguas bailen mientras buscamos satisfacer nuestros salados antojos.

Solo hay un problema: la cantidad de sodio que consumimos con estos y otros alimentos procesados ​​superan a la que se considera saludable. Asimismo, reducir la cantidad de sal en los alimentos procesados que comemos nos podría ayudar a vivir muchos años más, incluso si nuestra condición es saludable.

LEE: ¿Por qué fumar marihuana te da hambre?

"La dieta occidental es demasiado alta en sodio... la gente lo come demasiado y aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y cáncer de estómago", aseguró Sonya Angelone, dietista especializada en nutrición cardiovascular y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Investigaciones también sugieren que el exceso de sal puede afectar negativamente la salud ósea en niñas y mujeres posmenopáusicas.

Alimentos altos en sodio.

Los efectos del sodio en exceso

Angelone, quien anteriormente presidió el Comité de Nutrición del capítulo de San Francisco de la Asociación Americana del Corazón, dijo que hay dos maneras en que el exceso de sal es dañino para el sistema cardiovascular.

Por un lado, aunque sus efectos varían de persona a persona, un exceso de sodio puede elevar la presión arterial. "Algunas (personas) son sensibles al sodio y no pueden comer más de 1.500 miligramos por día (lo que equivale a menos de tres cuartas partes de cucharadita de sal), o su presión arterial aumentará", dijo.

No obstante, incluso si no eres sensible al sodio y en general eres saludable, aún puedes poner en riesgo tu salud al consumir un exceso de sal.

"Una ingesta alta de sodio puede dañar la capacidad natural de los vasos sanguíneos para dilatarse y aumentar el flujo sanguíneo a los tejidos", precisó el doctor Frank Sacks, profesor de prevención de enfermedades cardiovasculares en el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.

"Demasiado sodio endurece las células que recubren las arterias y evita que liberen óxido nítrico, lo que mantiene las arterias flexibles", complementó Angelone.

De hecho, cuanto más sodio consumimos, mayor es el riesgo de enfermedad cardíaca. Según un estudio reciente publicado en la revista Circulation, por cada 1.000 miligramos de aumento en la ingesta de sodio, el riesgo de enfermedad cardiovascular aumenta en un 17%.

LEE: Cómo seguir con éxito la dieta del ayuno intermitente

Algunas personas pueden experimentar hinchazón al consumir demasiada sal, lo que puede contribuir a bolsas debajo de los ojos, hinchazón en cara y dedos.

"Si consumes una gran cantidad de sodio, tus anillos pueden estar apretados", dijo Angelone. Eso es porque el sodio actúa como una esponja en el cuerpo, absorbiendo líquido. "Cuanta más sal tenga tu dieta, más líquido y más volumen de sangre tendrá tu corazón para bombear a través de tus arterias".

¿Cuánto sodio debo consumir?

Según la American Heart Association, nuestros cuerpos necesitan solo una pequeña cantidad de sodio, menos de 500 miligramos por día, aproximadamente el equivalente al sodio de media taza de caldo de pollo, para funcionar correctamente. Sin embargo, la mayoría de nosotros consume alrededor de siete veces más que eso: más de 3.400 miligramos de sodio diarios, el equivalente a más de 1,5 cucharaditas de sal por día, o la cantidad en casi cuatro cucharadas de salsa de soja normal.

Las pautas dietéticas más recientes del gobierno de Estados Unidos sugieren que todos limitemos el consumo de sodio a 2.300 miligramos por día, equivalente a una cucharadita de sal.

Un límite de 1.500 miligramos por día ya no se recomienda para grupos de alto riesgo, incluidos aquellos con enfermedad cardíaca, enfermedad renal y diabetes, según un informe reciente del Instituto de Medicina.

Sin embargo, un reciente estudio publicado en la revista Circulation halló una disminución progresiva en casos de enfermedad cardiovascular entre aquellos con niveles de sodio más bajos. De hecho, la American Heart Association aún recomienda un límite de no más de 1.500 miligramos de sodio por día para la mayoría de los adultos.

LEE: La corteza del pan, ¿es más nutritiva que el resto?

"Varios ensayos demostraron claramente que una ingesta de sodio de hasta 1.500 miligramos disminuye más la presión arterial que bajar el sodio de 2.500 a 3.000 miligramos", dijo Sacks.

Si las consecuencias de las recomendaciones actuales para la ingesta de sodio no son suficiente motivación para que la industria alimentaria se controle a sí misma, los hallazgos de un estudio publicado este mes en la revista PLOS Medicine podrían serlo. El estudio halló que el cumplimiento de los objetivos de la Administración de Alimentos y Medicamentos "prevendría 450,000 casos de enfermedad cardiovascular y 83.000 muertes en un período de 20 años", según el autor del estudio, Jonathan Pearson-Stuttard, del Imperial College de Londres.

Lisa Drayer es nutricionista, escritora y colaboradora de nutrición y salud de CNN.

Indiana Coronavirus Cases

Data is updated nightly.

Cases: 941120

Reported Deaths: 15315
CountyCasesDeaths
Marion1282511983
Lake633041097
Allen53609758
Hamilton43827447
St. Joseph41906590
Elkhart33545490
Vanderburgh30383448
Tippecanoe26820249
Johnson23609417
Hendricks22250341
Porter21737346
Clark17409229
Madison17366384
Vigo16108281
Monroe14466191
LaPorte14311239
Delaware14070221
Howard13865272
Kosciusko11418135
Hancock10841165
Warrick10674177
Bartholomew10542168
Floyd10430205
Wayne9959226
Grant9130204
Morgan8865160
Boone8389111
Dubois7710123
Dearborn762289
Henry7608130
Noble7413101
Marshall7362128
Cass7176117
Lawrence6957153
Shelby6584111
Jackson656785
Gibson6156107
Harrison603786
Huntington600195
Montgomery5805105
DeKalb574291
Knox5494104
Miami542488
Putnam536768
Clinton533665
Whitley524953
Steuben497268
Wabash483592
Jasper479160
Jefferson470092
Ripley454277
Adams444068
Daviess4169108
Scott405865
White391857
Clay390857
Greene388392
Decatur385296
Wells384983
Fayette374278
Posey359941
Jennings353156
Washington332047
LaGrange321375
Spencer317835
Fountain316555
Randolph312888
Sullivan307449
Owen283863
Starke280064
Fulton277553
Orange275859
Jay254837
Perry251652
Carroll243729
Franklin239338
Rush234130
Vermillion233250
Parke219820
Tipton209655
Pike207639
Blackford168334
Pulaski163551
Crawford146018
Newton144345
Benton142516
Brown135346
Martin128217
Switzerland125810
Warren114616
Union96911
Ohio79711
Unassigned0479

Ohio Coronavirus Cases

Data is updated nightly.

Cases: 1365800

Reported Deaths: 21596
CountyCasesDeaths
Franklin1522221560
Cuyahoga1344852327
Hamilton976051320
Montgomery670271141
Summit562091047
Lucas50900863
Butler47417655
Stark41580976
Lorain31567532
Warren30001331
Mahoning26963639
Clermont25628292
Lake24585417
Delaware22313145
Licking20487241
Fairfield20420221
Greene20309272
Trumbull19866509
Medina19796287
Clark17879328
Richland16314234
Portage16130229
Wood15681208
Allen14115256
Miami13786253
Muskingum12641152
Wayne11946238
Columbiana11708241
Tuscarawas10953269
Marion10725148
Pickaway10465129
Scioto10324127
Erie9747171
Ross9436176
Lawrence8755125
Hancock8458141
Ashtabula8317185
Geauga8173156
Belmont8140187
Jefferson7527172
Huron7423128
Union731851
Washington7183120
Athens697165
Sandusky6848134
Darke6756136
Knox6671122
Seneca6358137
Ashland5948113
Auglaize587188
Shelby5727101
Brown564171
Mercer557890
Defiance5483101
Madison543371
Crawford5425114
Highland541581
Fulton530683
Clinton525580
Logan512182
Preble4994110
Putnam4833106
Guernsey470364
Williams459282
Perry449852
Champaign445964
Ottawa436884
Jackson425362
Pike388843
Morrow383851
Fayette375853
Coshocton374766
Adams360675
Hardin359069
Gallia347356
Holmes3259108
Henry324668
Van Wert314670
Hocking301769
Wyandot280658
Carroll262652
Paulding242243
Meigs213942
Monroe189749
Noble169340
Morgan165829
Harrison157940
Vinton138118
Unassigned05
Fort Wayne
Mostly Cloudy
52° wxIcon
Hi: 59° Lo: 47°
Feels Like: 52°
Angola
Cloudy
52° wxIcon
Hi: 55° Lo: 46°
Feels Like: 52°
Huntington
Mostly Cloudy
52° wxIcon
Hi: 57° Lo: 47°
Feels Like: 52°
Decatur
Mostly Cloudy
52° wxIcon
Hi: 57° Lo: 47°
Feels Like: 52°
Van Wert
Cloudy
54° wxIcon
Hi: 59° Lo: 47°
Feels Like: 54°
Sunshine and warmer air return to round out the work week, but the warm-up is brief.
WFFT Radar
WFFT Temperatures
WFFT National

Community Events