Una razón más por la que comer fuera de casa puede ser malo para tu salud

(CNN) — Es sabido que comer fuera de casa frecuentemente incrementa la ingesta de azúcares y grasas perjudiciales ...

Posted: Mar 31, 2018 10:20 AM
Updated: Mar 31, 2018 10:20 AM

(CNN) — Es sabido que comer fuera de casa frecuentemente incrementa la ingesta de azúcares y grasas perjudiciales para la salud. Pero un nuevo estudio sugiere que hay otra razón para que comas en casa más a menudo: los ftalatos.

Los ftalatos son sustancias químicas potencialmente dañinas que se encuentran en cientos de productos de consumo, incluyendo perfumes, spray para el pelo, champús y los plásticos usados en el procesamiento y envasado de alimentos.

FOTOS| Estos alimentos son naturalmente tóxicos

El consumo de esas sustancias químicas se ha vinculado con defectos de nacimiento en niños así como problemas de comportamiento y obesidad en niños más grandes y adultos. La exposición en el útero puede alterar el desarrollo del tracto reproductivo masculino, lo que da como resultado un descenso incompleto de uno o ambos testículos.

Los científicos también sospechan que los químicos pueden alterar las hormonas y pueden causar problemas de fertilidad. Estos están vinculados con la obesidad infantil, asma, problemas neurológicos y problemas cardiovasculares, incluso el cáncer.

“Los ftalatos son un tipo de sustancias sintéticas químicas conocidas por ser perturbadoras endocrinas, lo que significa que afectan las hormonas en el cuerpo”, dijo la doctora Sheela Sathyanarayana, profesora asociada de pediatría en el Comité Asesor de Protección de la Salud Infantil en la Agencia de Protección Medioambiental de Estados Unidos, que no estuvo involucrada en el estudio. “Las hormonas son esenciales para las funciones normales del cuerpo como la reproducción o el metabolismo”.

El estudio, publicado este miércoles en la revista Environment International, encontró que los niveles de ftalatos de los participantes que habían comido en restaurantes, cafeterías y restaurantes de comidas rápidas el día anterior eran un 35% más altos que aquellos que dijeron haber comido alimentos comprados en un supermercado.

Mira en este video: Los 10 alimentos que más daño le hacen al ambiente

Aquellos que cenaron fuera de casa estuvieron probablemente expuestos a la sustancia química a través de alimentos que habían estado en contacto con paquetes plásticos, dijo Ami Zota, profesora asistente de salud medioambiental y ocupacional en la Universidad George Washington y quien lideró el estudio.

“La idea principal es que la comida que se hace en restaurantes y cafeterías puede estar en contacto con materiales que contienen ftalatos en parte porque porciones de la comida está hecha en ubicaciones descentralizadas”, dijo Zota.

“La mayoría de los ftalatos que preocupan más desde una perspectiva de salud son los plastificantes; estos son agregados para hacer los plásticos más suaves”, agregó. “Se agregan a los envases de alimentos, pueden estar en guantes para manipulación de alimentos y se pueden encontrar en los tubos de alimentos”.

El estudio se basó en información recogida entre 2005 y 2014 de la Encuesta Nacional de Salud y Análisis de Nutrición, que se realiza cada dos años por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC por sus siglas en inglés). Esta incluyó a 10.253 personas a quienes se les preguntó sobre sus hábitos alimenticios las pasadas 24 horas y quienes proporcionaron muestras de orina para evaluar los niveles de ftalatos en su cuerpo.

LEE: Los 50 mejores alimentos del mundo

Los investigadores encontraron que cerca de dos tercios de los consultados reportaron haber comido fuera de casa el día anterior. Aquellos que comieron fuera de casa también tenían niveles significativamente más altos de metabolitos de ftalato en su orina.

Esta asociación fue consistente en todas las edades, géneros y etnicidades, pero fue más fuerte entre los adolescentes que comen fuera de sus casas: ellos presentaron niveles de ftalatos 55% más altos que aquellos que comían en casa.

“La asociación entre la exposición a los ftalatos y comer fuera de casa existió entre todos los grupos de edad, pero la magnitud de la asociación fue más alta para los adolescentes”, dijo Zota. “Ciertas comidas, especialmente hamburguesas y otros sándwiches, también están asociadas con el aumento en los niveles de ftalatos, pero solo si fueron comprados en un establecimiento para comer fuera de casa”.

MIRA: La colombiana que revoluciona la industria de los alimentos con diseño inteligente

Esta no es la primera vez que los niveles de ftalatos han estado vinculados a fuentes alimenticias. En 2016, Zota lideró un estudio que mostró una conexión entre la exposición a los ftalatos y restaurantes de comidas rápidas. El nuevo estudio expande esta investigación al mostrar que el vínculo persiste incluso cuando se come en otros tipos de establecimientos, como restaurantes y cafeterías, dice ella.

El año pasado, un reporte encontró altas concentraciones de ftalatos en mezclas de macarrones y queso, lo que provocó un impulso para la regulación adicional de los productos químicos en los alimentos. Aunque la Dirección de Medicinas y Alimnentos (FDA por sus siglas en inglés) monitorea los niveles de ftalatos en varios cosméticos, no regula su presencia en productos alimenticios o bebidas.

“Las políticas necesitan enfocarse en reducir la exposición ftalatos en productos procesados. Los fabricantes de comida necesitarían saber de las fuentes de contaminación y trabajar en reducirlos”, dice Sathyanarayana. “La otra manera de enfrentarlo es tanto reducir como prohibir el uso de ftalatos en la comida manufacturada.

La buena noticia, sin embargo, es que los ftalatos solo se quedan en el cuerpo por un día. Cambiar tus hábitos de consumo y consumir más comida hecha en casa podría, por lo tanto, tener beneficios de salud casi inmediatos.

Indiana Coronavirus Cases

Data is updated nightly.

Confirmed Cases: 76522

Reported Deaths: 3086
CountyConfirmedDeaths
Marion16194731
Lake7742281
Elkhart495586
Allen4040163
St. Joseph361083
Hamilton2887104
Vanderburgh205313
Hendricks1943108
Cass18069
Johnson1794119
Porter136239
Clark130750
Tippecanoe124511
Madison103066
LaPorte93530
Howard92065
Kosciusko87212
Floyd82249
Bartholomew82147
Marshall79423
Monroe76732
Delaware76052
Vigo71411
Dubois71312
Boone69746
Noble69029
Hancock68839
Jackson5975
Warrick58830
Shelby56828
LaGrange56610
Grant53130
Dearborn51628
Morgan48934
Clinton4504
Henry41820
Wayne38810
White37711
Montgomery36021
Lawrence35727
Harrison35224
Decatur34232
Putnam3218
Daviess27920
Miami2772
Scott27310
Jasper2572
Greene25434
Franklin24715
DeKalb2384
Gibson2334
Jennings22812
Steuben2153
Ripley2138
Carroll2003
Fayette1957
Perry18713
Posey1800
Starke1807
Orange17824
Wells1782
Fulton1732
Wabash1715
Jefferson1662
Knox1640
Whitley1566
Tipton14912
Washington1441
Sullivan1411
Spencer1393
Clay1315
Huntington1273
Randolph1274
Newton12110
Adams1172
Owen1051
Jay920
Rush894
Pulaski821
Fountain762
Brown752
Blackford662
Ohio656
Benton640
Pike620
Vermillion590
Parke551
Switzerland530
Martin500
Crawford450
Union410
Warren241
Unassigned0208

Ohio Coronavirus Cases

Data is updated nightly.

Confirmed Cases: 104248

Reported Deaths: 3734
CountyConfirmedDeaths
Franklin18965531
Cuyahoga13869512
Hamilton9844259
Lucas5512326
Montgomery448998
Summit3667224
Butler303364
Marion294245
Mahoning2623256
Pickaway240042
Stark1904142
Warren185039
Lorain183177
Columbiana168360
Trumbull1563110
Fairfield143232
Delaware136519
Licking134551
Clark121315
Lake114642
Wood109058
Clermont96211
Medina95936
Miami86839
Tuscarawas79714
Allen79446
Portage77664
Greene73012
Mercer64113
Belmont62726
Richland61912
Erie61028
Ashtabula57746
Geauga56144
Wayne55459
Ross5094
Madison50310
Darke41429
Huron4115
Ottawa40426
Sandusky39917
Hancock3973
Athens3612
Holmes3316
Lawrence3180
Auglaize2756
Union2731
Scioto2591
Muskingum2481
Jefferson2403
Seneca2344
Shelby2154
Knox2147
Preble2122
Putnam21217
Washington21122
Coshocton1967
Champaign1882
Morrow1792
Crawford1775
Hardin17512
Clinton1716
Highland1692
Logan1672
Ashland1553
Fulton1551
Defiance1544
Wyandot1519
Brown1502
Perry1483
Williams1373
Fayette1240
Henry1222
Hocking1229
Guernsey1197
Carroll1135
Monroe9418
Pike800
Jackson770
Gallia741
Van Wert732
Paulding700
Adams642
Meigs580
Vinton322
Morgan300
Harrison261
Noble170
Unassigned00
Fort Wayne
Clear
82° wxIcon
Hi: 85° Lo: 62°
Feels Like: 83°
Angola
Clear
82° wxIcon
Hi: 84° Lo: 63°
Feels Like: 82°
Huntington
Scattered Clouds
81° wxIcon
Hi: 84° Lo: 62°
Feels Like: 82°
Decatur
Clear
79° wxIcon
Hi: 84° Lo: 62°
Feels Like: 80°
Van Wert
Clear
79° wxIcon
Hi: 85° Lo: 61°
Feels Like: 80°
Mostly Sunny Thursday
WFFT Radar
WFFT Temperatures
WFFT National

Community Events